
Un gâteau moelleux et doux. Personnalisable en remplaçant la fleur d'oranger par d'autres épices. Il est délicieux !
INGREDIENTS
200 g - Farine (ou 100g poudre d’amande & 100g de farine semi-complète T80)
180 g - Dattes dénoyautées (cuites avec 10ml d’eau et moulues)
40 g - Sucre de canne
40 ml - Eau de fleur d’oranger
3 - Œufs
1 pot - Yaourt nature (125g)
1 sachet - Levure chimique (11g)
1/2 càc - Cannelle en poudre
1 pincée - Cardamome (optionnel)
1 càc - Extrait de vanille
1 pincée - Sel
10 g - Huile de coco
ETAPES
- Préchauffer le four à 180°C
- Dénoyauter les dattes, les faire chauffer dans une casserole avec 10ml d’eau, les mixer
légèrement afin de former une purée, en laissant des morceaux
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et l’air soit incorporé.
- Ajouter le yaourt, l’eau de fleur d’oranger, l’huile de coco et la purée de dates. Mélanger.
- Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, la cardamome, la cannelle et une pincée
de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake chemisé.
- Enfourner à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu’à que la pointe du couteau sorte propre.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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