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CAKE AUX DATTES & AUX ÉPICES

Photo du rédacteur: Any De la FuenteAny De la Fuente

Dernière mise à jour : 14 août 2024


Un gâteau moelleux et doux. Personnalisable en remplaçant la fleur d'oranger par d'autres épices. Il est délicieux !

 

INGREDIENTS

200 g - Farine (ou 100g poudre d’amande & 100g de farine semi-complète T80)

180 g - Dattes dénoyautées (cuites avec 10ml d’eau et moulues)

40 g - Sucre de canne

40 ml - Eau de fleur d’oranger

3 - Œufs

1 pot - Yaourt nature (125g)

1 sachet - Levure chimique (11g)

1/2 càc - Cannelle en poudre

1 pincée - Cardamome (optionnel)

1 càc - Extrait de vanille

1 pincée - Sel

10 g - Huile de coco


 

ETAPES

- Préchauffer le four à 180°C

- Dénoyauter les dattes, les faire chauffer dans une casserole avec 10ml d’eau, les mixer

légèrement afin de former une purée, en laissant des morceaux

- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le

mélange blanchisse et l’air soit incorporé.

- Ajouter le yaourt, l’eau de fleur d’oranger, l’huile de coco et la purée de dates. Mélanger.

- Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, la cardamome, la cannelle et une pincée

de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

- Verser la préparation dans un moule à cake chemisé.

- Enfourner à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu’à que la pointe du couteau sorte propre.

- Démouler et laisser refroidir sur une grille.





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Ana De la Fuente Pastry Chef

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