Sin gluten

Utilizo harinas alternativas (de arroz integral, de sarraceno, y otras...) para crear postres para todas las personas que tengan alguna intolerancia o que simplemente deseen degustar postres que se digieren mejor y que son mas interesantes nutricionalmente.

Cada receta se ajusta con presición para garantizar que la textura, el sabor y el placer sean mantenidos.

Indice Glucémico controlado

Propongo una repostería mas ligera al remplazar productos lácteos por productos vegetales y purés de oleaginosas. Respetando así intolerancias y conservando la fineza del sabor y la textura suave de los productos

Sin lactosa

Reducir el índice glucémico, es privilegiar un placer sin alzas de azúcar en la sangre.

Utilizo azúcares naturales y harinas integrales respetando el equilibrio de texturas y sabores.