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Vegan Brownies

Photo du rédacteur: Any De la FuenteAny De la Fuente

A base de patate douce, ces brownies vegan sont excellents pour accompagner un café ou pour l'heure du goûter !



 

INGREDIENTS


300 g - Purée de patate douce

180 g - Sirop d’érable ou d’agave

130 g - Beurre d’amande

1 càc - Vanille

1 1/2 càS - Huile de coco (d'avocat ou d'olive)

50 g - Poudre de cacao

1/4 càc - Sel

1 càc - Levure chimique

100 g - Faire d’avoine (poudre d’amandes ou farine sans gluten)


ETAPES

* Réaliser une purée de patate douce à la vapeur ou au four (30 min à 190°C)

* Préparer un plateau avec un tapis en silicone et le carré à pâtisserie de 20cm

* Utiliser un grand bol pour mélanger le purée de patate douce le sirop, le beurre d’amande,

la vanille et l’huile de coco. Jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.

* Ajouter la poudre de cacao, le sel et la levure chimique, jusqu’à que tous les ingrédients

soient bien mélangés.

* Ajouter la farine ou poudre d’amandes. Le mélange aura une consistance épaisse

* Verser ce mélange dans le carré à pâtisserie, lisser et couvrir avec des noix, amandes

effilées, pépites de chocolat, coco… au choix.


* Enfourner à 175°C pendant 30 minutes. La pointe du couteau doit sortir presque propre.

* Laisser refroidir 45 minutes avant de démouler.

* Servir tiède ou chaud accompagné d’une glace à la vanille ou simplement d’un café.

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Ana De la Fuente Pastry Chef

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